Al jaren gaat er een keto/low carb/atkins/soep de ronde. Wij geven hier een eigen twist aan in deze keto variant. Goed om een lekkere goede start te maken met keto, of weer eens goed in ketose te duiken. Of gewoon om lekker te genieten. Erg makkelijk als je druk bent met werk en door de weeks weinig tijd hebt om te koken. Je kunt deze soep in de middag eten of/en in de avond als maaltijdsoep.
Wil je nog veel meer recepten waar je (buik) vet mee kwijtraakt of gewoon snel lekker fit worden en snel een paar kilo kwijt? Dat kan! Klik hier en dan leg ik je uit hoe of bestel meteen het 8-weken fitplan.
Keto soep
Voedingswaardes
Ingredients
- 3.5 liter water
- 6 stuks bouillonblokjes kip
- 1 kilo kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 gram bacon ontbijtspek ongeveer 4 plakjes
- 1 stuks ui
- 2 stuks knoflookteen
- 40 gram zongedroogde tomaatjes 6 stukjes ongeveer
- 200 gram champignons in plakjes
- 350 gram bloemkool
- 300 gram courgette is ongeveer 1 stuks
- 150 gram sperziebonen
- 200 gram raapstelen of paksoi, spinazie of combi hiervan
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 stuks basilicumplant
Instructions
- Pak een pan en leg daar de kilo kip in met 2 bouillonblokjes en zet de kip onderwater met een gedeelte van de 3,5 liter water, breng het zachtjes aan de kook en als de kip gaar is bewaar je het water (bouillon) en haalt de kip eruit en plukt deze in kleine stukjes. (Snijden mag ook) Leg de kip apart in een kommetje.
- Pak een grote soeppan en maak de olijfolie warm. Snij het ontbijtspek in kleine stukjes en bak deze in de pan. Voeg een fijngesnipperd uitje toe en de knoflook, zongedroogde tomaatjes en champignons. Op middelmatig vuur even 5 minuutjes opbakken.
- Voeg het kippenvocht toe aan de pan met de rest van het water. Doe daar ook de resterende bouillonblokjes bij. Vervolgens de bloemkool in kleine struikjes er bij, de courgette en sperziebonen en laat het 15 minuten zacht koken. Dan de bladgroenten in stukjes en nog even door laten koken.
- Dan mag de kip er weer bij, door deze apart te leggen maak je het niet te gaar en taai. Voeg de wijnazijn toe en proef even of er nog zout of peper bij moet. Een snufje chilipoeder kan ook als je dat lekker vindt. Dan de basilicum er per portie doorheen roeren bij het opdienen.
Wil je uitgebalanceerd, lekker en sportief aan de slag met Keto? Doe mee met ons in het 8 weken keto plan! Ontvang alle informatie in ons boek inclusief toegang tot het afgeschermde gedeelte van onze website met aan vullende informatie en recepten.
Ik wil graag recepten van KETO ontvangen
https://www.ketoclub.nl/product-categorie/kookboeken/
Hoeveel ml soep mag je per lunch of diner eten?? Groetjes Tamara
Het ligt een beetje aan je macro’s en hoeveel jij mag, maar zo rond de 200/ 250 ml is normaal.
Kun je deze ook in een vegetarische variant maken?
Waarschijnlijk wel. Dan zul je de kip en spekjes etc moeten vervangen voor bijv. tofu en jackfruit. Misschien wat lupine bonen erin oid. En neem dan groente/vega bouillonblokjes met niet al teveel KH.